Corso di Laurea in Sistemi zootecnici sostenibili - SIZOS

L'insegnamento "Elementi di anatomia degli animali in allevamento" rientra nelle aree di apprendimento "Organizzazione morfofunzionale degli animali domestici e selvatici" e "Competenze trasversali". Esso concorre alla realizzazione degli obiettivi formativi del Corso di Studi in SiZoS fornendo allo/a studente/studentessa le conoscenze di base sull'organizzazione anatomica degli animali in allevamento a livello cellulare, istologico, anatomico micro- e macroscopico necessarie per affrontare materie quali fisiologia e zootecnia.

Un ulteriore obiettivo formativo dell'insegnamento, realizzato grazie alle esercitazioni in sala settoria, è fornire allo/a studente/studentessa gli strumenti necessari per descrivere le principali caratteristiche anatomiche e morfologiche degli animali in allevamento mediante un approccio diretto all'osservazione di preparati microscopici e osteologici, nonché fornire una conoscenza concreta dell'organizzazione esterna e interna dell'organismo animale, degli apparati e dei singoli organi.

Oltre ad aver acquisito le conoscenze proprie dell'insegnamento, lo/la studente/studentessa dovrà essere in grado di:

• a) descrivere la struttura anatomica degli animali in allevamento con capacità di correlare gli aspetti microscopici con quelli macroscopici;
• b) utilizzare la corretta terminologia che gli permetta di comunicare oralmente e per scritto i risultati di una osservazione anatomica;
• c) conoscere le tecniche di studio morfologiche con cui si possono ottenere le informazioni richieste;
• d) conoscere le principali tecniche di colorazione istologica;
• e) condurre una dissezione ed eseguire prelievi di organi.

Le competenze elencate ai punti a-d saranno accertate durante l'esame orale. La competenza menzionata in e) sarà valutata durante le esercitazioni pratiche in sala settoria.

Conoscenza e comprensione

Sarà necessario dimostrare la conoscenza degli argomenti trattati a lezione in modo particolare l’anatomia di organi ed apparati come da programma, la conoscenza delle tecniche di studio morfologiche con cui si possono ottenere le informazioni richieste, la conoscenza delle principali tecniche di colorazione istologica;

Applicazione delle conoscenze e comprensione

Ci si attende la capacità di applicare le conoscenze acquisite per descrivere la struttura anatomica degli animali in allevamento con capacità di correlare gli aspetti microscopici con quelli macroscopici, per condurre una dissezione ed eseguire prelievi di organi

Autonomia di giudizio

E’ richiesta la capacità di compiere scelte autonome nell’applicare le conoscenze, in modo particolare per condurre una dissezione ed utilizzare la tecnica più appropriata nell’eseguire campioni di organi/tessuti

Abilità comunicative:

Sarà necessario utilizzare la corretta terminologia per descrivere i risultati di un’osservazione anatomica.

Le conoscenze e competenze saranno valutate in sede di esame. La capacità di condurre una dissezione ed eseguire prelievi di organi sarà valutata durante le esercitazioni pratiche in sala settoria.

Organizzazione della cellula animale, i tessuti animali, generalità e nomenclatura anatomica.

Apparato locomotore nelle sue componenti osteologica e miologica: descrizione dello scheletro, delle singole ossa e delle articolazioni; descrizione dei principali gruppi muscolari.

Sistema nervoso centrale: organizzazione generale. Vie sensoriali ascendenti. Vie discendenti e controllo del movimento. Organizzazione del sistema nervoso periferico.

Apparato digerente: bocca, faringe, esofago, stomaco e prestomaci, intestino tenue e crasso, fegato e pancreas.

Apparato respiratorio: naso, faringe, laringe, trachea, bronchi, polmoni.

Apparato circolatorio sanguigno: grande e piccola circolazione, cuore, arterie, vene e capillari.

Apparato circolatorio linfatico: capillari, linfonodi, dotti linfatici, tonsille, milza, timo.

Apparato urinario: reni, ureteri, vescica, uretra.

Apparato genitale maschile: testicoli, scroto, epididimo, vasi deferenti, ghiandole annesse all’apparato genitale maschile, uretra, pene.

Apparato genitale femminile: ovaie, salpingi, utero, vagina, vulva.

Apparato tegumentario: pelle e annessi cutanei, peli, corna, zoccoli, ghiandola mammaria.

Apparato endocrino: caratteristiche delle ghiandole endocrine e loro classificazione; tiroide, paratiroidi, surrene, ipofisi, epifisi, cellule endocrine sparse, corpo luteo, pancreas endocrino.

Cenni di Anatomia aviaria e dei pesci.

Argomenti delle esercitazioni: Istologia e anatomia microscopica. Osteologia. Osservazione in sala settoria di organi degli apparati digerente, respiratorio, circolatorio, urinario, genitale di piccoli ruminanti. Dissezione del coniglio mirata a fornire una conoscenza diretta delle tecniche settorie.

• L'insegnamento si compone di 5 CFU per un totale di 60 h di cui 40 h di lezione teorica, 5h di esercitazioni a gruppi riuniti, 6h di esercitazioni in sala settoria, 6h di esercitazioni di istologia, 3 ore di esercitazioni di osteologia. Le attività esercitative sono così organizzate:

• Esercitazione di istologia e anatomia microscopica: erogata nel laboratorio microscopi singoli con osservazioni e spiegazioni di vetrini istologici di organi di mammiferi, con riconoscimento di cellule e tessuti.

• Esercitazione di osteologia: erogata nella sala di Osteologia del Dipartimento, con descrizione degli scheletri e delle principali ossa di alcuni mammiferi domestici.

• Esercitazione su biosicurezza e tecniche di dissezione, con spiegazione delle procedure da osservare per lavorare in sicurezza in sala settoria e principali tecniche di dissezione.

• Esercitazione in sala settoria sul capriolo: 2h svolte a gruppi in sala settoria di anatomia normale (osservazione degli organi degli apparati digerente, respiratorio, circolatorio e uro-genitale di capriolo). Esercitazione con dissezione splancnologica del coniglio: 2h svolte a gruppi in sala settoria di anatomia normale (dissezione del coniglio da parte degli studenti e delle studentesse con osservazione degli organi degli apparati digerente, respiratorio, circolatorio e uro-genitale).

E' obbligatoria la frequenza di almeno il 50% delle esercitazioni.

La verifica dell'apprendimento viene effettuata tramite una prova orale.

La prova orale prevede una o più domande sui seguenti argomenti del programma svolto durante le lezioni teoriche e pratiche: istologia e citologia, osteartrologia, miologia, neuroanatomia, apparati digerente, respiratorio, circolatorio sanguigno e linfatico, urinario, genitale maschile e femminile, tegumentario ed endocrino. Anatomia aviaria e dei pesci. Sono previste ulteriori domande di carattere trasversale volte ad evidenziare capacità di collegamento tra i vari argomenti del corso. La sufficienza si raggiunge con 18/30.

NOTA PER STUDENTI/STUDENTESSE PGAAS. A partire dal 2024 la verifica dell'apprendimento per studenti/studentesse del corso PGAAS sarà basata esclusivamente su un esame orale. Il programma rimane quello indicato nella scheda PGAAS 2022-2023.

Non sono previste attività strutturate di supporto. I docenti sono costantemente a disposizione per fornire chiarimenti e delucidazioni sugli argomenti del programma. Gli/le studenti/studentesse lavoratori/lavoratrici possono contattare i/le docenti in caso di necessità specifiche legate all'insegnamento.