Corso di Laurea in Sistemi zootecnici sostenibili - SIZOS

Conoscenza dei fondamenti della chimica generale.
Per poter sostenere l'esame del CI in Propedeutica alla biochimica e biochimica degli animali in allevamento occorre aver superato l' OFA di Chimica, Fisica, Biologia (INT1471)

SVE0224 CM Zootecnia generale e miglioramento genetico
SVE0225 CM Alimentazione animale e tecnica mangimistica
SVE0231 CI Economia dell’azienda agro-zootecnica e certificazioni di filiere

L’insegnamento “Propedeutica alla Biochimica e Biochimica degli animali in allevamento” rientra nelle aree di apprendimento “Comprensione dei fenomeni biologici” e “Competenze trasversali”. L’insegnamento contribuisce alla realizzazione degli obiettivi formativi del Corso di Studi in SiZoS fornendo le nozioni basilari riguardanti la chimica dei composti del carbonio, le caratteristiche strutturali delle più importanti molecole organiche di interesse biologico e il loro ruolo all’interno dei principali processi metabolici preposti alla produzione di energia da parte degli organismi animali.

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE

Al termine dell’insegnamento si dovrà dimostrare di:

• conoscere le caratteristiche e le proprietà chimiche dei composti organici di interesse biologico (glicidi, lipidi, proteine, nucleotidi).
• gestire i concetti fondamentali della stereochimica, aiutati nelle esercitazioni pratiche dall'utilizzo di modellini molecolari

• comprendere i concetti essenziali relativi ai vari cicli metabolici trattati a lezione, avendo ben chiara una visione globale del metabolismo intermedio e dei meccanismi molecolari preposti alla produzione di energia da parte degli organismi viventi, comprendendone la relazione con le altre discipline curricolari.

• aver compreso i principi e le nozioni fondamentali relativi alla struttura e al funzionamento delle proteine ed essere in grado di valutarne le conseguenze sulla regolazione di alcuni importanti processi metabolici

Durante le esercitazioni, svolte a piccoli gruppi in laboratorio, si prenderà confidenza con i principali strumenti di un laboratorio chimico (es. pipette graduate automatiche e manuali, agitatori magnetici, bilance analitiche e tecniche, spettrofotometro) e si dovranno acquisire manualità, coordinamento e consapevolezza nelle varie operazioni richieste dalla situazione sperimentale.

CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZE E COMPRENSIONE

Al termine dell’insegnamento si dovrà dimostrare di avere acquisito conoscenze e capacità di comprensione tali da saper collegare il ruolo delle principali macromolecole di importanza biologica alla loro funzione metabolica e di regolazione, anche in relazione alle altre discipline curricolari.

AUTONOMIA DI GIUDIZIO

Al termine dell’insegnamento si dovrà aver acquisito la capacità di correlare tra loro i vari cicli metabolici e le regolazioni dei loro processi all’interno degli organismi viventi in una visione di insieme che permetterà in seguito di interpretare dati sperimentali e lavori scientifici di argomento biochimico. Durante le esercitazioni di laboratorio si dovrà essere in grado di risolvere semplici esercizi proposti, dimostrando di avere capacità di ragionamento logico.

ABILITÀ COMUNICATIVE

Al termine dell’insegnamento si dovrà aver acquisito una terminologia scientifica adeguata. Le competenze relative alla capacità di lavorare e comunicare in gruppo saranno acquisite essenzialmente con le esercitazioni di laboratorio.

Ø  Idrocarburi

Ø  Alcoli, fenoli, tioli, eteri ed epossidi.

Ø  Aldeidi e chetoni. Ammine.

Ø  Acidi carbossilici e derivati: esteri, anidridi, ammidi.

Ø  Isomeria costituzionale e stereoisomeria. 

Ø  Cenni sulle principali reazioni dei diversi gruppi funzionali.

Ø  Glicidi: monosaccaridi e principali derivati, disaccaridi, polisaccaridi.

Ø  Lipidi: acidi grassi, lipidi semplici e complessi. Steroidi.

Ø  Protidi: principali aminoacidi e loro classificazione.Peptidi e legame peptidico. 

Ø  Basi azotate, nucleosidi e nucleotidi.

Ø  Concetti generali di catalisi enzimatica.

Ø  Ossidazioni biologiche.

Ø  Digestione ed assorbimento carboidrati.

Ø  Glicolisi anaerobica.

Ø  Gluconeogenesi.

Ø  Metabolismo del glicogeno.

Ø  Ciclo di Krebs.

Ø  Fosforilazione ossidativa.

Ø  Metabolismo lipidico.

Ø  Metabolismo aminoacidi.

Argomenti delle esercitazioni

Costruzione di alcune strutture organiche mediante l'ausilio di modellini molecolari e determinazione dei piani e dei centri di simmetria. Reazioni sul potere riducente dei monosaccaridi.

Il corso comprende 34 ore di didattica frontale e 6 ore di attività esercitativa svolta nei laboratori didattici a piccoli gruppi.

E' obbligatoria la frequenza di almeno il 50% delle esercitazioni.

L'esame del Corso si svolge, in presenza, presso i laboratori informatici del Dipartimento.

La verifica dell'apprendimento viene effettuata tramite un test basato su 30 domande a risposta multipla (4 risposte alternative per domanda, delle quali una sola è quella corretta).

Il voto finale viene espresso in trentesimi, il punteggio minimo per superare l'esame è 18/30.

La prova d'esame mira a verificare l’acquisizione dei concetti essenziali relativi alle principali molecole organiche di interesse biologico trattate a lezione e ai loro cicli metabolici. Verrà, inoltre, verificata la capacità di saper mettere in relazione i vari argomenti, dimostrando di saper ragionare, avendo ben chiara la valenza interdisciplinare della materia.

 

Ripassi preesame e chiarimenti/approfondimenti sugli argomenti dei moduli su richiesta degli/delle studenti/esse, previo appuntamento via mail (singoli o piccoli gruppi). Gli/le studenti/sse lavoratori/trici possono contattare via mail i docenti in caso di necessità relative all’insegnamento.