Corso di Laurea in Sistemi zootecnici sostenibili - SIZOS

Sono richieste adeguate conoscenze sulla struttura della cellula animale nonché sull’organizzazione dei tessuti animali e degli organi. Sono inoltre richieste competenze chimiche e le conoscenze di base di ordine fisico e biologico che regolano i meccanismi fisiologici.
E' propedeutico l'esame di CM Elementi di Anatomia degli Animali in Allevamento.

SVE0224 - CM Zootecnia generale e miglioramento genetico
SVE0226 - CI Allevamento e riproduzione degli animali da reddito nei sistemi convenzionali
SVE0232 - CI Gestione sanitaria dell'allevamento

L’insegnamento si colloca all’interno delle aree di apprendimento definite negli obiettivi formativi del Corso di Studi:

1. Organizzazione morfo-funzionale degli animali domestici e selvatici
2. Gestione e benessere degli animali in allevamento
3. Competenze trasversali

Nell’ambito di queste aree di apprendimento, gli studenti e le studentesse dovranno acquisire conoscenze mirate alla comprensione dei meccanismi di regolazione dell’omeostasi in animali in allevamento.

Per quanto riguarda la prima area di apprendimento, il contributo alla formazione della figura di un tecnico zootecnico da parte di questo insegnamento è fornire conoscenze che consentiranno di applicare le basi fisiologiche della riproduzione, della lattazione, dei processi digestivi e del funzionamento del muscolo scheletrico ai processi di gestione tecnica e igienica dell’allevamento di animali di interesse zootecnico e di valutare l’effetto di pratiche gestionali sulla qualità del prodotto della produzione primaria.

Per quanto riguarda la seconda area di apprendimento, verranno fornite conoscenze sulla fisiologia dello stress e sui moduli comportamentali delle principali specie di interesse zootecnico per rendere autonomi studenti e studentesse nella valutazione critica dello stato di benessere degli stessi in condizione di stabulazione per scopi produttivi.

Nell’ottica di fornire competenze necessarie per la figura professionale del tecnico zootecnico, oltre ad aver acquisito le conoscenze proprie dell'insegnamento, lo/la studente/studentessa dovrà essere in grado di:

• DESCRIVERE nelle principali specie zootecniche i processi biologici e funzionali legati a:

- attività riproduttiva e lattazione

- meccanismi di digestione delle componenti degli alimenti

- muscolo scheletrico

- attivazione dei principali assi endocrini dell'organismo

- moduli comportamentali e segnali di comunicazione

• IDENTIFICARE le relazioni causa-effetto nei processi differenziando in maniera appropriata i concetti esposti per far emergere quali sono le informazioni chiave e quali le secondarie.
• APPLICARE dette conoscenze al contesto di attività zootecnica individuando i meccanismi fisiologici che devono essere monitorati negli animali stabulati.

Nell’ottica di fornire competenze necessarie per la figura professionale del tecnico zootecnico, l’insegnamento mira all’apprendimento di:

Conoscenza e capacità di comprensione

Conoscenze e capacità di comprensione di processi biologici e funzionali legati a caratteristiche e meccanismi riproduttivi, ai meccanismi di digestione delle componenti degli alimenti, al funzionamento del muscolo scheletrico, al processo di lattazione, alla Fisiologia dello stress, nonché all’Etologia applicata delle principali specie di interesse zootecnico per comprendere su quali basi si fonda l’interazione (percezione-risposta) animale-ambiente, e la relazione intra- ed inter-specie.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione

Acquisire la capacità di applicare dette conoscenze al contesto produttivo individuando i meccanismi fisiologici che devono essere monitorati e mantenuti in specie di interesse zootecnico.

Autonomia di giudizio

Mostrare autonomia di giudizio attraverso l’esposizione di argomenti trattati a lezione in chiave critica, avendo cura di identificare correttamente le relazioni causa-effetto nei processi e differenziando in maniera appropriata i concetti esposti per far emergere quali sono le informazioni chiave e quali le secondarie.

Abilità comunicative

Essere in grado di comunicare efficacemente le conoscenze acquisite e discutere utilizzando un lessico specialistico sia con i docenti, sia con il resto della componente studentesca attraverso presentazioni individuali o di gruppo.

Capacità di apprendimento

Acquisire capacità di organizzare autonomamente le conoscenze e di autovalutare il proprio livello di apprendimento.

Nel corso di insegnamento verranno trattati i seguenti argomenti:

Basi di Fisiologia della cellula (2h): cenni sui meccanismi di trasporto che avvengono alla membrana cellulare. In particolar modo verranno trattati i trasporti attivi e passivi.

Basi di Fisiologia del Sistema Nervoso (2h): informazioni di base sull’organizzazione del Sistema Nervoso e le principali caratteristiche del Sistema Nervoso Autonomo.

Basi di Endocrinologia (2h): informazioni di base sui principali assi endocrini dell'organismo, sui meccanismi d’azione degli ormoni secreti e sugli effetti che esercitano sugli organi bersaglio

Fisiologia della riproduzione (6h): Apparato genitale femminile: regolazione endocrina del ciclo estrale nelle diverse specie di interesse zootecnico, fecondazione, gravidanza e parto. Apparato genitale maschile: regolazione endocrina delle gonadi maschili, spermatogenesi.

Fisiologia della digestione (6h): Funzioni, regolazione nervosa ed endocrina. Masticazione e deglutizione. ghiandole salivari. Fisiologia della ruminazione. Digestione intestinale. Fegato. Assorbimento intestinale

Fisiologia del muscolo scheletrico (4h): definizione di unità neuro-motoria; controllo della contrazione muscolare; organizzazione del sarcomero e meccanismo della contrazione muscolare; classificazione delle fibre muscolari; insorgenza, cause e risoluzione del rigor mortis;

Fisiologia della ghiandola mammaria e della lattazione (4h): fasi dello sviluppo della ghiandola mammaria, meccanismi di regolazione del ciclo mammario, lattogenesi, galattopoiesi e meccanismi di secrezione delle componenti del latte.

Fisiologia dell’apparato respiratorio (4h): funzioni dell’apparato respiratorio, la ventilazione polmonare e i fattori che la influenzano, parametri che descrivono l’attività respiratoria, gli scambi gassosi alveolari e il trasporto dei gas respiratori nel sangue.

Fisiologia dello stress (2h): definizione di stress e stressors, basi endocrinologiche dello stress (ormoni surrenalici, asse ipotalamo-ipofisi-surrene).

Etologia applicata (8h): definizione dei comportamenti normali e anomali della specie bovina, ovina, caprina e suina, propedeutica alla definizione di animal based parameters per la valutazione del benessere animale

L’insegnamento si compone di 5 CFU per un totale di 60 ore suddivise in 40 ore di lezione frontale e 20 ore di esercitazione. 

Le attività esercitative verranno svolte :

• a gruppi presso l’azienda zootecnica del Dipartimento di Scienze Veterinarie per effettuare il corretto contenimento di alcuni animali da reddito, valutare il movimento dei prestomaci, per misurare parametri fisiologici e per definire le condizioni di benessere delle specie stabulate.
• verrà svolta una esercitazione collettiva per la visione, analisi e discussione di audiovisivi inerenti il repertorio comportamentale normale o maladattivo delle specie animali il cui etogramma è stato trattato durante le ore di lezione frontale.
• un’attività esercitativa verrà svolta a gruppi come presentazione in aula di un articolo scientifico secondo le modalità indicate nella sezione sulle modalità di verifica dell’apprendimento.
• due attività esercitative verranno svolte a gruppi in laboratorio chimico per valutare composizione e significato funzionale del succo ruminale e del latte.

E' obbligatoria la frequenza di almeno il 50% delle esercitazioni.

L’acquisizione di conoscenze e competenze avverrà attraverso una prova orale per la verifica di autonomia di giudizio, sviluppo capacità critiche ed espositive, e due prove scritte per la verifica delle conoscenze e delle relazioni causa-effetto.

La prova orale prevede la preparazione e discussione di una breve presentazione della durata di 10 minuti che potrà essere sviluppata singolarmente o in coppia avente ad oggetto un articolo scientifico recente. Gli studenti e le studentesse dovranno mostrare autonomia nell’individuare un articolo che tratti un argomento coerente con il programma del corso, capacità di comprendere e sintetizzare la pubblicazione scientifica selezionata e comunicare i risultati riportati dagli autori con proprietà di linguaggio ed efficacia sia ai docenti che ai loro pari.

Le presentazioni avranno luogo durante le ore esercitative.

Lo svolgimento della presentazione orale costituisce requisito obbligatorio per l’accesso alle prove scritte in sede di appello. La presentazione che rispetti requisiti minimi di chiarezza e correttezza scientifica (valutati dai docenti) non porterà alla definizione di un punteggio.

Durante ogni appello d’esame, gli studenti e le studentesse dovranno sostenere due prove scritte. Una prova della durata di 25 minuti su argomenti di Etologia Applicata sarà costituita da 30 domande a risposta multipla. La seconda prova scritta verterà sulla Fisiologia ed avrà durata di 50 minuti per 40 domande con risposta a scelta multipla. In entrambe le prove ogni quesito potrà avere da 4 a 10 possibilità di risposta con una o più risposte corrette. Per ogni domanda a cui si risponderà correttamente verrà attribuito 1 punto, mentre la sola selezione di risposte scorrette o il quesito lasciato in bianco comporterà un punteggio pari a 0. Verrà penalizzato l'errore nel caso in cui oltre alla/e risposte corrette vengano selezionate anche risposte errate. La frazione del punteggio tolta per ogni risposta sbagliata sarà ponderata a seconda del numero di risposte possibili all'interno del quesito. Il voto verrà espresso in trentesimi e ciascuna prova verrà considerata superata con un voto pari a 18/30. Il voto finale verrà calcolato come media ponderata delle due prove scritte.

Nel periodo delle lezioni verrà data la possibilità di svolgere una prova scritta che esonera interamente il programma relativo alla Etologia Applicata. L'accesso all’esonero è consentito solo alle studentesse e agli studenti iscritti al primo anno di corso. Il risultato dell’esonero potrà essere rifiutato tramite comunicazione e-mail entro due settimane dalla pubblicazione dei risultati. L'esonero verrà svolto secondo le stesse modalità descritte per la prova scritta d'esame.

 

Gli/le studenti/sse lavoratori/trici sono invitati/e a contattare i/le docenti per eventuali necessità legate all’insegnamento.

All'approssimarsi di ogni sessione di esami, gli studenti e le studentesse possono richiedere di organizzare un ripasso a gruppi in cui vengono riesaminati alcuni concetti principali di specifiche e ben identificate unità didattiche.

In alternativa, i docenti sono a disposizione per chiarimenti anche su base individuale previo appuntamento da richiedere via e-mail.