Corso di Laurea in Sistemi zootecnici sostenibili - SIZOS

L'insegnamento concorre alla realizzazione degli obiettivi formativi del CdS in SiZoS fornendo a studentesse e studenti le conoscenze e competenze essenziali per il profilo professionale in uscita, ovvero il tecnico di filiera in grado di inserirsi a vari livelli della filiera alimentare ed in particolare nel settore della produzione primaria. I principi di genetica di popolazione sono alla base della comprensione di come vadano gestite le diverse tipologie di popolazioni animali, da quelle cosmopolite a quelle a limitata diffusione, risultando fondamentali per la formazione di coloro che si dovranno occupare del mantenimento della biodiversità animale. Al contempo le conoscenze fornite relativamente alla selezione genetica delle diverse specie zootecniche sono essenziali per comprendere come deve essere gestito un allevamento alla luce del miglioramento dell’efficienza produttiva degli animali, del benessere, della resistenza alle patologie e, conseguentemente, della sostenibilità dell’allevamento stesso.

L’insegnamento si colloca infatti nelle aree di apprendimento Gestione e benessere degli animali in allevamento e Gestione della biodiversità e della sostenibilità.

Si ritiene che un ulteriore obiettivo formativo consista nel fornire a studentesse e studenti gli strumenti culturali, il linguaggio e un’esposizione alla realtà di campo, necessari per comprendere e gestire le problematiche delle aziende zootecniche. Tali obiettivi sono perseguiti tramite lezioni frontali ed esercitazioni da svolgere sia in aula sia in campo.

I risultati di apprendimento attesi per il corso di Zootecnica Generale e Miglioramento Genetico sono stati suddivisi come segue.

CONOSCENZA E COMPRENSIONE

Sono attese la comprensione e la conoscenza proprie dell'insegnamento di Zootecnica Generale e Miglioramento Genetico. Grazie a tali conoscenze studentesse e studenti dovranno essere in grado di spiegare i concetti chiave del miglioramento genetico, inclusi i principi di ereditarietà, la gestione della numerosità delle popolazioni, la selezione genetica e le tecnologie moderne utilizzate per il miglioramento delle popolazioni animali. Dovranno ovvero essere in grado di definire e inquadrare correttamente le problematiche di gestione genetica di un'azienda zootecnica nell’ottica del miglioramento dell’efficienza animale, del benessere animale, della resistenza alle patologie, della base genetica della qualità dei prodotti di origine animale e, conseguentemente, della sostenibilità dell’allevamento stesso. Rientrano tra le conoscenze attese l'acquisizione di nozioni fondamentali di analisi e gestione dei dati necessarie per l’ottimizzazione delle risorse genetiche e il miglioramento genetico animale funzionali alle necessità di ogni specie indagata.

CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE

Le studentesse e gli studenti saranno in grado di:

• interpretare le dinamiche della genetica di popolazione, i dati contenuti in un pedigree, le informazioni genealogiche, i coefficienti di consanguineità e i dati sul valore dei riproduttori;
• porre le basi per progettare programmi di miglioramento genetico per diverse specie animali, utilizzando strumenti e tecniche appropriate per la selezione e l'incrocio;
• applicare conoscenze teoriche per valutare e ottimizzare le condizioni di allevamento, con particolare attenzione all’ottimizzazione delle risorse animali, all’efficienza e alla salute e al benessere degli animali;
• utilizzare metodologie statistiche di base per l’analisi dei dati genetici e per la valutazione delle performance produttive degli animali.

AUTONOMIA DI GIUDIZIO

Le studentesse e gli studenti svilupperanno la capacità di valutare criticamente i diversi metodi di miglioramento genetico e di suggerire l'utilizzo dei riproduttori migliori sulla base degli obiettivi di selezione; saranno inoltre in grado di identificare problemi legati alla gestione zootecnica, considerando le diverse esigenze degli animali e gli obiettivi produttivi e proporre soluzioni adatte.

ABILITÀ COMUNICATIVE

Le studentesse e gli studenti saranno in grado di comunicare in modo chiaro e preciso i concetti e le problematiche legate alla zootecnica generale e al miglioramento genetico delle principali razze da reddito; sarà sviluppata e verificata la capacità di argomentare e difendere le proprie opinioni in merito alle strategie selettive da adottare in relazione agli obiettivi che l’allevatore intende raggiungere.

CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO

Le studentesse e gli studenti svilupperanno la capacità di apprendere in modo autonomo, sapendo identificare e utilizzare le risorse più adeguate all’approfondimento delle conoscenze in ambito zootecnico e genetico e operando una sintesi tra le conoscenze teoriche e le applicazioni pratiche della genetica animale nel campo della zootecnia.

Saranno in grado di aggiornarsi continuamente sugli sviluppi scientifici e tecnologici nel campo della zootecnica e del miglioramento genetico e potranno intraprendere studi avanzati o attività professionali in ambito zootecnico, utilizzando le competenze acquisite per affrontare nuove sfide e contribuire al progresso del settore.

Il programma del corso di Zootecnica Generale e Miglioramento Genetico copre una vasta gamma di argomenti che trattano sia i fondamenti della genetica di popolazione che le tecniche avanzate di miglioramento genetico. Ed in particolare:

• i principi della genetica di popolazione: frequenze alleliche e genotipiche, modello di Hardy-Weinberg;
• fattori evolutivi e scostamento dall’equilibrio di Hardy-Weinberg: mutazione, migrazione, selezione (naturale e artificiale), dimensioni della popolazione, accoppiamento non casuale, parentela e consanguineità;
• eredità dei caratteri quantitativi, valore genotipico, valore fenotipico e valore riproduttivo e parametri necessari per stimarli correttamente: ereditabilità, ripetibilità, correlazione;
• fasi del processo selettivo, valutazione morfo-funzionale degli animali a fini selettivi; indici genetici single trait, multiple trait e aggregati; risposta alla selezione;
• operatività della selezione in Italia dagli indici in uso e nuovi indici nelle principali specie e razze (Frisona Italiana, Bruna, Piemontese, Valdostana, Large White, Landrace, Duroc) all’applicazione di specifici schemi di selezione; obiettivi raggiunti e problematiche connesse; accenni di selezione genomica e di selezione nelle specie minori (e.g. api).

Il corso monografico si compone di 5 CFU per un totale di 60 ore di cui 40 di lezione teorica e 20 di esercitazione. La frequenza alle attività didattiche esercitative è obbligatoria nella misura del 50%. La docente accerterà la presenza mediante firma.

Le lezioni teoriche vengono svolte in aula con il supporto di presentazioni PPT. Durante le lezioni teoriche viene stimolata la discussione interattiva e si prevede il consolidamento di alcune conoscenze mediante test di autovalutazione (kahoot, socrative, ecc).

Le attività esercitative sono così organizzate:

4 ore collettive in aula

4 ore svolte a piccoli gruppi in aula

2 ore svolte a gruppi in stalla bovini presso l’Azienda della SDSV

10 ore in uscita didattica presso centri genetici e/o fiere (ANABoRaPi + ANABoRaVa o fiera del bue grasso)

L’esame dell'insegnamento sarà svolto in modalità orale e sarà finalizzato alla verifica delle conoscenze e competenze descritte nei risultati attesi, ivi compresa la capacità di esprimersi con una terminologia tecnico-scientifica appropriata che rientra quindi tra i parametri oggetto di valutazione.

La prova consisterà in 3 domande aperte e articolate riguardanti la genetica di popolazione (concetto di variabilità genetica e di razza, come si misura la variabilità genetica, equilibrio di Hardy-Weinberg, fattori che determinano un discostamento da tale equilibrio, relazioni di parentela, calcolo ed effetti della consanguineità) e gli aspetti teorici e applicativi del miglioramento genetico (genetica quantitativa, operatività della selezione, indici genetici specifici per razza, eccetera), compreso il problem solving. Costituiscono criteri di valutazione: la conoscenza dei temi trattati durante il corso, il possesso delle competenze da accertarsi durante l’esame di profitto, la capacità espositiva e l’utilizzo di una corretta terminologia, la capacità di ragionamento ed il pensiero critico. La valutazione è espressa in trentesimi e la sufficienza si raggiunge con 18/30.

Esoneri:

È prevista la possibilità di sostenere un esonero relativo alla parte di genetica di popolazione che verrà erogato una volta terminate le lezioni frontali relative a questa parte del programma e sarà pertanto calendarizzato verso la metà del semestre di erogazione.

L’esonero si svolge in modalità scritta e prevede un totale di 15 domande, di cui 14 chiuse a risposta multipla e completamento e un esercizio simile a quelli svolti durante le esercitazioni in aula.

La valutazione è in trentesimi e concorrerà al risultato della valutazione finale nella misura del 40%. Il superamento dell’esonero esime dal sostenere la relativa parte teorica dell'esame orale calendarizzato nelle varie sessioni.

N.B. L’esonero è riservato agli/lle iscritti/e frequentanti rispetto all’aa di riferimento.

La docente è disponibile al ricevimento previo appuntamento da concordarsi via e-mail.

Gli/le studenti/sse lavoratori/trici possono contattare la docente per informazioni relative all’insegnamento

Gli/le studenti/sse con disabilità e/o DSA trovano alcune informazioni utili al seguente link:

https://www.veterinaria.unito.it/do/home.pl/View?doc=/didattica/disabilita_e_disturbi_specifici_apprendimento.html

Su richiesta possono essere svolti ripassi collettivi per migliorare la preparazione dei/lle candidati/e e fornire spiegazioni su argomenti di specifico interesse.