Corso di Laurea in Sistemi zootecnici sostenibili - SIZOS

Gli obiettivi formativi dell’insegnamento risultano coerenti con quelli del CdS, fornendo conoscenze e competenze essenziali e caratterizzanti per il profilo professionale in uscita, ovvero di Tecnico agronomo e Tecnico zootecnico. Nello specifico, l'insegnamento fornisce conoscenze relative alle principali tecniche di allevamento utilizzate nelle Zoocolture (ossia in avicoltura, coniglicoltura e acquacoltura) utili nel campo dell'allevamento zootecnico.

L’insegnamento si colloca nelle aree di apprendimento: 1) Gestione e benessere degli animali in allevamento; 2) Gestione della biodiversità e della sostenibilità; 3) Valorizzazione e caratterizzazione della qualità degli alimenti di O.A.

Con riferimento all'area di gestione e benessere degli animali in allevamento, l'insegnamento fornisce conoscenze e competenze relative alle buone pratiche di allevamento delle specie avi-cnicole ed ittiche al fine di preservere il benessere animale sia nel rispetto della normativa UE, sia tenendo conto dell'avanzamento del progresso tecnico-scientifico.

Per quanto riguarda l'area di gestione della biodiversità e della sostenibilità, l'insegnamento concorre a consolidare i concetti appresi nel MD Ecologia applicata ai sistemi acquatici e terrestri (SVE0217A) e di fornire le basi per la valorizzazione della biodiversità e sostenibilità delle Zoocolture che verranno sviluppati nel MD Zoocolture nelle filiere alternative (SVE0229A).

Relativamente all'area di valorizzazione e caratterizzazione della qualità degli alimenti di O.A., l'insegnamento fornisce le basi conoscitive relative alla produzione di specie ittiche, carni avi-cunicole, nonché uova, la cui caratterizzazione qualitativa verrà approfondita nel MD Qualità e sicurezza delle materie prime di OA (SVE0231A) e nel CI CI Qualità e sicurezza dei prodotti trasformati di origine animale (SVE0234).

Conoscenza e comprensione

Sono attese la conoscenza e la comprensione dei concetti base delle Zoocolture con particolare riferimento alle tecniche di allevamento dei settori avicolo, cunicolo e ittico. Tali conoscenze dovranno essere applicate per lo studio e la comprensione delle moderne tecniche di allevamento zootecnico, con l'obiettivo di migliorare e valorizzare gli aspetti relativi a sostenibilità e benessere animale nelle zoocolture. Le conoscenze riguarderanno altresì la normativa vigente in materia di benessere nell'allevamento avicolo e cunicolo. Rientrano infine, tra le conoscenze attese, l'acquisizione di nozioni fondamentali alla predisposizione di data set per il calcolo dei dati produttivi nelle zoocolture e la successiva elaborazione statistica, che verrà affrontata nel CI Approcci Innovativi in Zootecnia (SVE0228), nel quadro dell'applicazione del metodo scientifico sperimentale.

Capacità di applicare conoscenze e comprensione

I risultati attesi comprendono, oltre all’acquisizione delle conoscenze erogate nell’ambito dell’insegnamento, l’acquisizione di competenze coerenti con quelle associate al profilo professionale in uscita. In modo particolare:

• la capacità di valutare lo stato di benessere animale nell'allevamento avicolo, cunicolo e ittico;
• la capacità di valutare le condizioni igieniche e gestionale dell'allevamento avicolo, cunicolo e ittico;
• la capacità di formulare diete per specie avicole, cunicole e ittiche;
• la capacità di calcolare i principali indici produttivi utilizzate nell'allevamento avicolo, cunicolo e ittico;
• la capacità di individuare le aree di miglioramento gestionale al fine di implementare la sostenibilità delle produzioni avicole, cunicole e ittiche;
• la capacità di predisporre un database di dati produttivi, relativo alle zoocolture, al fine della successiva elaborazione statistica.

Autonomia di giudizio

Le conoscenze e le competenze acquisite consentiranno di procedere in autonomia:

• a valutare lo stato di benessere di specie avicole, cunicole e ittiche;
• ad accedere alle fonti legislative inerenti il benessere animale nelle zoocolture;
• a valutare ciritcamente i principali dati produttivi riferiti alle zoocolture;
• a valutare le tipologie di allevamento e l'idoneità delle tecniche utilizzate;
• a leggere, comprendere e valutare criticamente i cartellini dei mangimi utilizzati nell’alimentazione delle specie di interesse zootecnico trattate nel presente insegnamento
• a scegliere correttamente le materie prime più adeguate, da un punto di vista nutrizionale e con un’ottica di circolarità e riduzione dell’impatto ambientale degli allevamenti, alla formulazione dietetica in accordo alla specie animale cui sono destinate
• ad utilizzare la terminologia corretta nell’interfacciarsi con altri professionisti del settore come esperti zootecnici, veterinari, allevatori, e addetti dell’industria mangimistica.

Abilità comunicative
Le abilità comunicative saranno stimolate durante le esercitazioni pratiche, ed accertata in sede di esame, con particolare riferimento all'acquisizione di una terminologia tecnico-scientifica coerente con le discipline dell’insegnamento. Le abilità comuncative verranno particolarmente stimolate con l'utilizzo di software di didattica interattiva multimediale durante le lezioni. Brevi seminari verranno organizzati dagli studenti, su argomenti scelti da loro.

Capacità di apprendimento
Alcune metodologie didattiche utilizzate (ad es. esercitazioni pratiche basate sul “problem-based learning”) favoriranno l’acquisizione non solo delle conoscenze attese ma anche del metodo per accedere a fonti legislative/bibliografiche che risultano imprescindibili per il proseguito degli studi e per l’aggiornamento continuo post-laurea.

L'insegnamento è organizzato in forma di CM di 5 CFU così suddivisi:

1) Avicoltura e coniglicoltura (3 CFU, di cui 24 h frontali e 12 h di esercitazione):

• richiami di anatomia e fisiologia del pollo da carne, della gallina ovaiola e del coniglio;
• il mercato delle produzioni avicunicole;
• tecniche di allevamento del pollo da carne, della gallina ovaiola e del coniglio;
• la riproduzione naturale e artificiale in avi-coniglicoltura;
• riferimenti normativi in materia di benessere animale per l'allevamento del pollo da carne, della gallina ovaiola e del coniglio;
• alimentazione del pollo da carne, della gallina ovaiola e del coniglio;
• cenni di qualità dei prodotti avicunicoli;
• esercitazione pratiche: visita in allevamento; formulazione di diete per specie avicunicole; organizzazione di database produttivi per speci avicunicole.

2) Acquacoltura (2 CFU, di cui 16 h frontali e 8 h di esercitazione):

• le specie dell'acquacoltura;
• impatto ambientale dell'acquacoltura; 
• tecniche moderne in acquacoltura;
• allevamento della trota iridea;
• allevamento della carpa;
• allevamento della spigola e dell'orata;
• allevamento delle specie ittiche minori;
• cenni di molluschicoltura

L’insegnamento si compone di 5 CFU corrispondenti a 60 h di didattica, di cui 40 h di lezioni teoriche e 20 h di esercitazioni. La frequenza alle attività didattiche esercitative è obbligatoria nella misura del 50%; i/le docenti accerteranno la presenza mediante firma.

Le lezioni teoriche vengono svolte in aula con il supporto di presentazioni PowerPoint e con programmi di didattica multimediale interattiva. Le attività esercitative sono nella maggior parte dei casi organizzate a gruppi, e sono improntate allo sviluppo delle competenze attese.

Le attività esercitative risultano così organizzate:

1) Avicoltura e coniglicoltura (12 h di attività pratica)

• Esercitazione in gruppi in azienda zootecnica (4 h)
• Esercitazione a gruppi svolta presso le aule informatiche per la predisposizione di database di indici produttivi riferiti all'allevamento avicunicolo (4 h);
• Esercitazione a gruppi svolta presso le aule informatiche per la formulazione di diete bilanciate per avicoli e conigli (4 h)

2) Acquacoltura (8 ore di attività pratica)

• Esercitazione in gruppi in impianti ittici (8 h)

Il materiale didattico relativo a lezioni teoriche ed attività didattiche esercitative è reso disponibile sulla piattaforma Moodle. Nella sezione materiale didattico della presente scheda sono altresì segnalati alcuni libri di testo per l’approfondimento di alcuni argomenti trattati nel corso dell’insegnamento.

L'esame consiste in un test scritto ed una prova pratica.

Il test scritto consiste in 33 domande a risposta multipla e aperta (16 relative ad avicultura; 6 relative a coniglicoltura e 11 relative ad acquacoltura), l'esame si intende superato se si ottiene la sufficienza nelle 3 parti, diversamente andrà ripetuto per intero. Il test scritto potrà essere  integrato con un colloquio orale nel caso di voto lievemente insufficiente (perché una delle 3 parti è insufficiente o la valutazione complessiva non è inferiore a 17/30), oppure nel caso si voglia migliorare il voto ottenuto.

La prova pratica consiste nel calcolo di indici produttivi e nella formulazione di una dieta per specie avicole, cunicole o ittiche.

Il test scritto (parte teorica) e la prova pratica contribuiscono ciascuno al 50% nella determinazione del voto finale.

E’ previsto un esonero relativo al programma di avi-coniglicoltura che consiste in un elaborato scritto composto da un esercizio relativo alla parte pratica (formulazione diete e calcolo indici produttivi) e 5 domande teoriche a risposta multipla.

Non sono previste attività strutturate di supporto.

I/le docenti sono costantemente a disposizione della componente studentesca per fornire chiarimenti e delucidazioni sugli argomenti trattati durante le lezioni e le attività didattiche esercitative. I/le docenti sono, inoltre, disponibili al ricevimento previo appuntamento da concordarsi tramite mail.

Gli/le studenti/sse lavoratori/trici possono contattare i/le docenti per ricevere informazioni specifiche relative all’insegnamento.

Per la parte di acquacoltura saranno organizzate delle attività pratiche a gruppi nel laboratorio di acquaponica, i cui risultati verranno integrati nel voto finale di acquacoltura.

Gli/le studenti/sse con disabilità e/o con disturbi specifici di apprendimento (DSA) possono contattare i/le docenti per ricevere informazioni specifiche relative all’insegnamento e alle modalità di verifica dell’apprendimento, e trovano alcune informazioni utili al seguente link:

https://www.veterinaria.unito.it/do/home.pl/View?doc=/didattica/disabilita_e_disturbi_specifici_apprendimento.html